O manjar com calda de ameixa é uma sobremesa tradicional brasileira que combina a suavidade e a cremosidade do manjar com a doçura e o sabor único das ameixas. Esta iguaria, popular em todo o país, é apreciada em diversas ocasiões, desde festas de família até celebrações especiais. Neste artigo, exploraremos a história por trás do manjar de ameixa, sua receita clássica e algumas variações populares.
Origens
A história do manjar com calda de ameixa remonta às tradições culinárias antigas da época colonial no Brasil. Tanto o manjar quanto as ameixas tiveram origens separadas, mas foram combinados ao longo do tempo para criar uma sobremesa única e deliciosa.
O manjar, uma sobremesa de origem portuguesa, foi introduzido no Brasil durante o período colonial. Era feito principalmente com ingredientes como leite de coco, leite, açúcar e amido de milho, que eram facilmente disponíveis na época. No entanto, com o passar do tempo e a influência de outras culturas culinárias, como a africana e indígena, o manjar foi adaptado com diferentes variações de sabores e ingredientes.
Por outro lado, as ameixas foram trazidas para o Brasil pelos colonizadores portugueses. As ameixas secas eram frequentemente utilizadas em várias receitas, incluindo doces e compotas. Sua doçura natural e sabor rico complementavam muitos pratos, e logo se tornaram um ingrediente popular na culinária brasileira.
A combinação do manjar com a calda de ameixa foi provavelmente uma evolução natural, resultante da criatividade dos cozinheiros brasileiros que buscavam maneiras de incorporar sabores locais aos pratos tradicionais. A doçura e a suculência das ameixas contrastam perfeitamente com a textura cremosa e suave do manjar, criando uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
Ao longo dos anos, o manjar com calda de ameixa se tornou uma sobremesa clássica e muito apreciada em todo o Brasil. É frequentemente servido em festas, celebrações e reuniões familiares, onde é apreciado por jovens e velhos. A simplicidade da receita, juntamente com seu sabor rico e reconfortante, fazem dele um elemento essencial da culinária brasileira e uma verdadeira expressão da identidade gastronômica do país.
Ingredientes e Modo de Preparo
– 1 xícara(chá) de amido de milho.
– 1 caixinha de leite condensado.
– 2 vidros de leite de coco 400 ml.
– 1 litro de leite.
– 100g de coco ralado (1 pacotinho).
INGREDIENTES DA CALDA DE AMEIXA
– 2 xícaras d (chá) de açúcar.
– 1 xícara (chá) de água.
– 100 gramas de ameixa (+ou – 20 ameixas).
PREPARO:
Em uma panela adicione todos os ingredientes do manjar, menos o coco ralado! Misture bem e depois ligue o fogo (baixo).
É muito importante não parar de mexer, assim o manjar ficará com a textura bem lisinha. Estará pronto assim que começar a engrossar. Isso pode levar uns minutos, mas tenha paciência e novamente… não pare de mexer!
Caso você queira colocar em uma assadeira para desenformar, é importante adicionar mais amido de milho.
Para a calda, coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo e deixe derreter. Cuidado para não queimar! Fogo baixo também! Depois adicione a água e espere até tudo ficar incorporado. Por último, adicione as ameixas cortadas ao meio e deixe por mais uns minutos.
Variações e Personalizações
Embora a receita clássica de manjar de ameixa seja amplamente apreciada, há espaço para criatividade e personalização. Algumas variações populares incluem:
- Manjar de Ameixa com Coco: Adição de coco ralado à mistura de manjar para um sabor extra e uma textura mais rica.
- Manjar de Ameixa com Vinho: Substituição de parte do leite por vinho do Porto na preparação do manjar para um toque sofisticado e aromático.
- Manjar de Ameixa com Chocolate: Incorporação de cacau em pó à mistura de manjar para uma versão chocolateada e indulgente da sobremesa.
Essas variações permitem que os amantes da culinária experimentem e adaptem o manjar de ameixa de acordo com suas preferências individuais, tornando-o ainda mais versátil e cativante.
O manjar de ameixa é uma sobremesa verdadeiramente brasileira, que combina tradição, simplicidade e sabor. Sua história reflete a riqueza da culinária nacional, incorporando influências de diversas culturas em uma única e deliciosa criação. Seja na versão clássica ou em variações criativas, o manjar de ameixa continua a encantar paladares e a fazer parte de momentos especiais na mesa dos brasileiros. Que tal experimentar essa iguaria em sua próxima ocasião festiva?
